Question

大黄鱼怎么做才好吃

Answer 1

大黄鱼这样做才好吃，具体方法如下：

工具：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

5、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

6、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

7、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

8、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

9、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

10、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。

11、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。