Question

甘蓝菜怎么做好吃

Answer 1

甘蓝菜凉拌好吃。

把购买来的紫甘蓝的最外面那一层去掉不要，将每一片叶子分开，放在水中浸泡十分钟。在锅中烧水，水沸腾的时候，将豆腐皮放进去焯一下，将豆腐皮的腥味全部去掉。将泡好的紫甘蓝切成丝，焯好的豆腐皮也切成丝，香菜切成段。

将所有的材料放入一个稍大的容器当中，加入盐、生抽、鱼露、糖。在炒锅中加入适量的油，油热之后，关火，然后将油倒在调料之上，搅拌均匀之后就可以吃了。

甘蓝菜的挑选方法

1、看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。