Question

海蛎子和生蚝的区别

Answer 1

海蛎子和生蚝的区别有品种属性不同、生长环境不同、营养成分含量不同、口感不同、外观不同等。

1、品种归属性不同

海蛎子和生蚝虽然同属于软体动物牡蛎科，但严格来说，生蚝只是海蛎子中的一种，单从外形上来讲，生蚝属于海蛎子中个头大的一种，重量能够长到一斤以上。而个头小的海蛎子根本就不是生蚝，属于普通的海蛎子。

2、生长环境不同

生蚝相对普通的海蛎子，对生存环境相对苛刻一些，一般生长在江河和海水的交汇处，也就是半咸半淡的浅海环境。而普通的海蛎子则对生存环境的要求没那么高，一般的海边礁石上都能生存。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。

3、营养成分含量不同

生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。生蚝的含锌量是海蛎子的好几倍。

4、口感不同

生蚝的个头比海蛎子大，故肉质比海蛎子多而且更加肥美，营养成分比海蛎子要丰富，因此，生蚝不管是采用清蒸还是碳烤等方式，吃起来的味道都十分鲜美。

5、外观不同

海蛎的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎重很多。