Question

磷虾为什么不能吃

Answer 1

磷虾是可以食用的，但是不能直接进行食用。

大多数的磷虾不适合人类直接食用。因为磷虾的甲壳里面的氟化物水平非常高，而且不稳定，磷虾死去后，很快就会渗透到虾肉里面。所以，加工速度一定要很快，否则人食用就不合适。在煮磷虾之前一定要将磷虾进行除臭，因为磷虾体内有太多气体，一旦发生死亡这些气体就会散发出去。

磷虾主要是以浮游植物为食，尤其是细小的硅藻，硅藻会被它的胃齿臼磨碎，并在肝胰脏消化。磷虾是很多经济鱼类和须鲸的重要饲料，同时也是渔业的捕捞对象。

挑选虾仁的方法

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

以上内容参考：百度百科-磷虾