Question

隔夜青菜能不能吃

Answer 1

保存得当，隔夜青菜能吃。

其实在生活当中，并没有不能吃的隔夜菜，而是要看这些隔夜菜储存环境是怎么样的。

从科学上的定义来看，隔夜菜一般放在室温超过4小时的就不能食用了，而当气温高的时候，放置2小时后，就尽量不要食用。

食物在20摄氏度至30摄氏度的时候，细菌会大量地繁殖。因此，要避免这种情况，就要在食物尚有余热的时候，将其放进冰箱。但是要注意的是，虽然冰箱有保存功能，但是也不能放置超过3天，否则也是不能食用的。

隔夜菜的食用注意：

当我们要食用隔夜食物的时候一定要确保充分加热，以免细菌入侵我们体内。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

以上内容参考 百家号-人民网-隔夜菜到底能不能吃？医生：符合这3点，放心吃