Question

没有鸡蛋牛奶能不能做面包

Answer 1

　　无蛋奶无牛油的素食面包也是可以食用的。以黑芝麻核桃粉面包为例，具体做法如下：

　　准备原料：全麦面粉，酵母，水，盐，黑芝麻核桃粉，红糖，玉米油。

　　1、酵母事先用少量温水化开，与除了玉米油外所有其他原料混合入盆，基本搅拌均匀成团后静置10分钟，再搅拌一下，再静置10分钟；

　　2、将成团的面取出放在案板上搓揉，揉至能撑出不易破的膜时加一大匙玉米油，继续揉至油完全吸收，能撑出不易破的膜即可；

　　3、拢成团加盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大；

　　4、取出发好的面团压扁排气。擀成大长方片，卷起。再擀成大长方片，再次卷起，捏紧收口；

　　5、放入吐司模具中，再次发酵至2倍大；

　　6、入提前预热好180度的烤箱烤40分钟即可。