Question

鸡怎样做才好吃呢？

Answer 1

鸡料理是一种很常见的家常菜，鸡肉富含蛋白质，低脂肪，味道鲜美，可以做成各种不同的口味和风格。我可以给你推荐以下几种鸡料理的做法：

柱候鸡：这是一种广东佛山的特色菜，用柱候酱炖制鸡肉，酱香浓郁，嫩滑入味。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、耗油、老抽腌制，然后裹上面粉炸至金黄，再用柱候酱和水煮至收汁，最后加入青红椒炒熟即可。

大盘鸡：这是一种新疆的名菜，用鸡肉、土豆、面条和辣椒等配料炖制而成，香辣鲜美，食欲大开。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后用冰糖熬成焦糖色，加入鸡块翻炒上色，再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等香料炒出香味，然后加入水或高汤煮至汤汁浓稠，最后加入土豆块和面条继续煮至软烂即可。

咖喱鸡：这是一种印度风味的菜肴，用咖喱粉或咖喱块调味鸡肉和蔬菜，浓郁香辣，色泽诱人。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后在锅中热油爆香洋葱、姜、蒜等香料，再加入咖喱粉或咖喱块和水或高汤煮开，然后加入鸡块和土豆、胡萝卜等蔬菜继续煮至软烂即可。

Answer 2

当归炖鸡

　　营养价值:

　　蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、热量、钙、磷、铁

　　适宜人群:

　　尤其适合气血虚弱、痛经的女性

　　禁忌人群:

　　月经过多、出血性疾病、阴虚火旺者

　　川芎当归鸡

　　所需材料

　　鸡腿150克。熟地25克，当归15克，川芎5克，炒白芍10克，盐少许

　　做法

　　1将鸡腿洗净，剁成大块，放入沸水中汆烫，捞出后冲洗干净，备用;药材用清水快速冲净。

　　2将鸡腿和所有药材放入炖锅，加6碗水以大火煮开，转小火续炖40分钟。

　　3起锅前加盐调味即可。

　　功效与作用

　　当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。熟地具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此汤具有补血活血、调经止痛、行气开郁、温中益气、强筋健骨的功效。鸡肉和当归一起吃可以有补虚的作用，可以有润肠通便的效果，还可以有缓解失眠的效果，对于促进食欲有好处，同时也可以有补血活血的作用，还可以增强免疫力的哦，对于强筋骨有好处的哦。

Answer 3

一、香菇炖鸡

食材准备：

三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

方法步骤：

1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；

2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；

3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；

4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；

5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。

二、天麻炖鸡

食材准备：
鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。
方法步骤：
1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软；
2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状；
3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出；
4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉；
5、加入开水，没过鸡肉， 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。