Question

兔肉怎么做好吃？

Answer 1

一、爆炒腊兔肉
做法：烹饪前把腊兔肉用温水浸泡洗净，切成块；接着起热锅加油，将香姜、蒜、尖椒炒香；然后下兔肉炒香，加入食盐、味精、老抽调味，最后淋入红油翻炒均匀转盘，最后撒上香菜末即可。
二、麻辣兔肉火锅
材料：腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
做法：
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟； 
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油； 
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。
4、放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可
三、陈皮干椒炒腊兔肉
材料：腊兔肉500克、陈皮适量、干辣椒适量、姜适量、葱白适量、胡椒适量、食盐适量。
做法：
1、首先把兔肉温水浸泡洗净，切成块备用。
2、陈皮洗净切小 片；姜去皮切片；葱白洗净切段。
3、锅中加油烧沸，下入干椒段、陈皮、姜 片、葱白炒出香味后，再下入兔肉稍炒， 最后加入调味料炒匀即可。

Answer 2

兔肉萝卜煲
原料：兔肉500克、白萝卜500克、香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许
调料：盐2克、料酒10毫升、生抽、食用油各适量
做法
1.白萝卜洗净去皮，切小块；洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。
2.起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。
3.倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝卜，炒匀，用小火焖15分钟至熟透。
4.将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上，调入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。
葱香拌兔丝
原料：兔肉300克、彩椒50克、葱条20克、蒜末少许
调料：盐、鸡粉各3克、生抽4毫升、陈醋8毫升、芝麻油少许
做法
1.彩椒洗净切丝；葱条洗净切小段。
2.锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉，用中火煮约5分钟至熟透，捞出。
3.兔肉切丝后装！碗，倒入彩椒丝、蒜末，加入盐、鸡粉、生抽、陈醋、芝麻油，拌匀。
4.撒上葱段，拌至入味，装入盘中，摆好盘即成。
红焖兔
原料：兔肉块350克、香菜15克、姜片、八角、葱段、花椒各少许
调料：柱侯酱10克、花生酱12克、老抽2毫升、生抽6毫升、料酒4毫升、鸡粉2克、食用油适量
做法
1.用油起锅，倒入洗净的兔肉块，炒至变色，放入姜片、八角、葱段、花椒，炒香。
2.加入柱侯酱、花生酱、老抽、生抽、料酒炒匀，注水烧开后用中小火焖约1小时，加入鸡粉拌匀，大火收汁。
3.拣出八角、姜片、葱段，放香菜梗拌匀，煮至变软，盛出装盘，撒上香菜叶即可。
红枣板栗焖兔肉
原料：兔肉块230克、板栗肉80克、红枣15克、姜片、葱条各少许
调料：料酒7毫升、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉3克、芝麻油3毫升、水淀粉10毫升、食用油适量
做法
1.锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉块，淋入料酒，放入姜片、葱条，略煮一会儿，捞出兔肉块。
2.起油锅，放入兔肉块，炒匀，倒入姜片、葱条，爆香。
3.淋入料酒，炒匀，注水，倒入备好的红枣、板栗肉，烧开后用小火焖约40分钟。
4.加入少许盐，拌匀，用中小火焖约15分钟。
5.加入鸡粉、胡椒粉、芝麻油，大火收汁，用水淀粉勾芡，盛出即可。