Question

茉莉花茶制作的关键工艺是？

Answer 1

1. 采摘：茉莉花的采摘时间非常重要，最好在早晨5-7点或者傍晚4-6点采摘，此时花朵刚刚开放，呈现出最佳的花香和花色。

2. 晾晒：采摘后的茉莉花应该立即晾晒，晒干掉落的水分，同时保留花的香气。

3. 加香：将晾干的茉莉花与基础茶叶混合，在特定的温度下进行加香。加香过程中，茉莉花的香气会逐渐渗透到茶叶中，形成茉莉花茶独特的花香味。

4. 烘焙：加香后的茉莉花茶需要进行烘焙，以去除多余的水分和残留的花瓣。烘焙的温度需要控制得当，以保证茶叶的香气和口感。

5. 包装：最后将茉莉花茶进行包装，以保持其新鲜度和口感。包装时需要注意防潮防晒，以免茶叶变质。

Answer 2

好的茉莉花茶，最好以烘青绿茶做茶坯，因为它吸附香气的能力最好，好的茉莉花茶，必须采用头春就采摘的优良品种为茶坯。