Question

盐城八大碗是哪些菜

Answer 1

盐城八大碗指的是烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、卜烧淡菜、涨蛋糕、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼八道宴席菜品。

盐城八大碗是盐城民间菜的代表，口感清鲜，浓而不腻，淡而不薄，色、香、味、形颇具地方特色，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌。

为了保护推广八大碗品牌，盐城城投集团多年来致力于商标申请和品牌创建，经过多年努力，2017年“盐城八大碗”被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”，成为全国首个有身份的地方菜。

盐城八大碗的历史由来

溯源盐城八大碗的诞生，带有传奇的色彩。盐城八大碗源自三国时期。相传东汉末年，盐渎县（盐城最早建制县）首任县丞孙坚（三国吴王孙权的父亲），见于史书的第一任盐渎县县丞孙坚，到任不久就接到一桩奇案，反复侦查仍毫无头绪，为此苦思冥想，令他不思饮食，夜不能寐。

一天有高僧指点，说三日内有八仙路过此地，或能帮他破解此案。为了迅速破案，于是，孙坚就命令木匠打制上等的四方桌，摆上八碗八筷、八匙八碟、八杯八椅，上八盘大菜，请求八仙用膳。

孙坚在庭中亲自双手捧香，毕恭毕敬地说：“恭请八位神仙到寒衙用膳”，随后将奇案叙述了一遍，告知案中蹊跷，恳请八仙指点迷津。八位神仙对孙坚盛情邀请和备下的酒菜非常满意。

当日夜里，孙坚梦中得到神仙指点，迅速破案。用八道菜宴请八位神仙而破案，由此创制了“八大碗”。四方桌后来称为八仙桌。于是，盐渎百姓纷纷效仿，宴请均用八大碗，盐城八大碗由此得名。

到了隋末时，韦彻占据盐城自立称王，修建宫殿，在宴请乡绅士族时为了彰显身份，他在八大碗宴席中加入许多名贵食材，让八大碗得以从民间进入宫廷。渐渐地，八大碗便在盐城坊间流传开来，经过千年的不断传承和发展，演变成我们今天耳熟能详的“盐城八大碗”。