Question

腊排骨和新鲜排骨炖汤怎么做好吃？

Answer 1

（ 1 ）白萝卜腊排骨汤的做法

食材用料

腊排骨 500克、萝卜 1根、姜 适量、鸡精 适量、料酒 适量。

做法步骤

1. 萝卜，姜，腊排骨洗净剁成寸段；

2. 萝卜洗净切滚刀块；（萝卜不用去皮）

3. 锅中倒入冷水，放入腊排骨，水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净；

4. 另起沙锅，把腊排骨倒入沙锅中，放适量料酒，姜也放进去；

5. 倒入热水（水的量自己掌控就好），小火慢炖1小时左右；

6. 炖至汤汁变成白色浓汤；

7. 放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了；

8. 炖好的汤，放点鸡精；

9. 盛入汤碗，用香菜点缀下上桌开吃。

小贴士

• 腊排骨很咸，要在锅里煮5分钟左右，也可提前用温水泡，炖汤时不用放盐了；

• 葱白放入沙锅煮2分钟捞出，汤汁会有葱香味。

（ 2 ）白萝卜新鲜排骨汤的做法

食材用料

排骨 200克、白萝卜 100克、油 适量、盐 适量、大料 1个。

做法步骤

【 1 】 准备提前用高压锅压过的排骨和一个白萝卜；

【 2 】 把白萝卜切片；

【 3 】 把排骨和汤倒进汤锅中；

【 4 】 加入白萝卜和适量的水；

【 5 】 大火煮开15分钟小火慢炖30分钟就好；

【 6 】 加入盐葱花就可出锅上桌。