Question

怎样鉴定种子的成分？

Answer 1

种子的成分实验过程如下：
1、水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠．
2、无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬．
3、淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色．
4、蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
5、油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹．
故答案为：将种子放置试管内试管口稍向下，用酒精灯烤，试管口有水珠--证明有水
将种子用火烧至不能燃烧，有灰烬--证明有无机盐
将种子磨成粉溶于水，加碘液，变蓝--证明有淀粉
将种子磨成的粉用纱布包裹，放置水中揉搓，最后纱布上有有粘性的物质--证明有蛋白质
将种子用火烤一下，用纸压烤过的种子，纸上有油印--证明有脂肪．