Question

什么是皈依？

Answer 1

皈依就是类似入进学校办理入学手续一样，其实只需要办理一次就可以了，无论到任何寺院，只要是穿僧衣的僧人，就可以帮你做这个皈依仪式，这位为你做皈依的僧人，有点类似于“证婚人”的意思，不过我们现在佛弟子对于佛教的理解已经流于形式，把“皈依”理解为“拜师父”了。
所以基于这个习惯，虽然不正确，但是已经成为形式，佛弟子在选择修习汉传佛教、藏传佛教和南传佛教的时候，有些弟子也会在学习每一种流域的佛教时皈依一次，也有的不再做皈依。
——严格是说，皈依一辈子一次就可以了。
至于楼上的师兄说的七次，那不是皈依，那是剃度出家，按照戒律，男性僧人有七进七出的规矩，而女性则只有一次，这不是佛教在重男轻女，而是针对女性意志不坚定、烦恼太多的特性，把女性想出家的念头的后路断绝，她们才能下定决心去出家。

Answer 2

皈者归投。依者依托。如人堕海。忽有船来。即便趣向。是皈投义。上船安坐。是依托义。生死为海。三宝为船。众生皈依。即登彼岸。

既皈依佛。以佛为师。从今日起。乃至命终。不得皈依天魔外道。邪鬼邪神。

既皈依法。以法为师。从今日起。乃至命终。不得皈依外道典籍。法、即佛经、及修行种种法门、典籍、即经书也。

既皈依僧。以僧为师。从于今日。至命终时。不得皈依外道徒众。

三皈依:

皈依佛，两足尊。

皈依法，离欲尊。

皈依僧，众中尊。

皈依佛，不堕地狱。

皈依法，不堕饿鬼。

皈依僧，不堕旁生。

自皈依佛，当愿众生，体解大道，发无上心。

自皈依法，当愿众生，深入经藏，智慧如海。

自皈依僧，当愿众生，统理大众，一切无碍，和南圣众。