Question

菜籽油分几种，各自特点是什么？

Answer 1

准确地说，它可分为三种类型：生榨菜籽油、熟榨菜籽油和混合菜籽油（精制菜籽油）。生榨是指生菜籽、榨油、榨油。亚油酸和维生素E的含量在没有高温的情况下最高。熟榨是在榨油前将油菜籽炒熟。高温会导致一些营养物质的损失。无论是生榨、熟榨，还是用菜籽油炒，都要预热，这就是俗称的油炸。只有油本身是油炸的，菜才能炸。生榨的煎炸时间比熟榨的要长。因此，即使营养比较全面，煎炸过程中也难免会有营养流失。所以我觉得最后的区别不大。当然，市场上也使用一种在油厂出厂前已经精炼过的菜籽油。它通常是不纯净的，并与其他油混合，所以也被称为混合菜籽油。优点是你不需要预热，你可以直接烹饪。我喜欢用熟菜籽油，因为粗菜籽油中含有芥酸，影响了营养价值。至于生料压榨的营养比较全面，其实也没用，因为预热过程中也会损失营养。最不值钱的是混合菜籽油。

菜籽油生油好还是熟油好？

你好，生芥末油是相对于熟芥末油的。油菜籽不需要油炸。直接放入油压机压榨，经常需要压榨两次（记住一次压榨不可能完全压榨，一次压榨的宣传是虚假宣传）。压榨时，你需要先炒油菜籽，然后再压榨菜籽。油的颜色会一样，更香。因为生芥子油需要重新压榨，榨油速度慢得多。一般推荐选择：100型油压机或120型油压机。如果工作量真的很小，可以选择80型油压机。山东华德油压机厂家，为您解答。我很高兴与您沟通，希望我的回答能对您有所帮助