Question

怎么做简单易懂的巧克力？

我和姐姐想在情人节之前试着做做看巧克力。但我们又不想做那种太困难的巧克力，可是我们又想做好吃的巧克力……
请各位帮帮忙咯O(∩_∩)O~

（麻烦了(*^__^*) 嘻嘻……）

Answer 1

1、买大块的巧克力，黑巧克力或一般的都行。
2、熔化有专用熔巧克。巧克力的器具，没有的话水浴，就是在锅里放上水，水里再放上一个容器，里面装巧克力，加热熔化。
3、根据个人喜好，可以在巧克力浆里面加入砂糖、植脂末、奶粉、葡萄干、各种坚果仁等，搅拌均匀。
4、把巧克力浆分装到模具里。模具一般可以用冻冰块粒的小方格盒子或小号的雪糕模具代替，一般内面光滑的塑料容器都可以，就是材质要能够小幅变形，如果用玻璃什么的会倒不出来。
5、也可以把巧克力浆调在蛋糕之类的甜点上，比如说，在蛋卷外部裹一层巧克力浆。 这样就可以了

Answer 2

1、买大块的巧克力，黑巧克力或一般的都行。
2、熔化有专用熔巧克。巧克力的器具，没有的话水浴，就是在锅里放上水，水里再放上一个容器，里面装巧克力，加热熔化。
3、根据个人喜好，可以在巧克力浆里面加入砂糖、植脂末、奶粉、葡萄干、各种坚果仁等，搅拌均匀。
4、把巧克力浆分装到模具里。模具一般可以用冻冰块粒的小方格盒子或小号的雪糕模具代替，一般内面光滑的塑料容器都可以，就是材质要能够小幅变形，如果用玻璃什么的会倒不出来。
5、也可以把巧克力浆调在蛋糕之类的甜点上，比如说，在蛋卷外部裹一层巧克力浆，马上放到可可粉或椰蓉里滚一圈。

Answer 3

巧克力制造
巧克力的生产基本上可以分成五个步骤：混料、精磨、精炼、调温、成型。 原料混合——是把糖、奶粉、可可液块、可可脂及其他辅料混合均匀的过程 精磨——是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程，这个过程按所得原辅料的颗粒的大小可以分为两步：粗磨和精磨。 精炼——主要目的是去除浆料的挥发性酸、水分、异味，同时产生焦香气味，凸显巧克力风味。 调温——调温的目的一是使浆料内的可可脂结晶形成稳定的晶体，并以乌亮的光泽表达出来；其二是延长产品的货架期。 浇注成型——浇模成型就是把经过的巧克力做成各种形状。液态的巧克力物料在这个工序当中被浇注入定量的模型盘内，在物料温度下降至可可脂的熔点以下时使已经行程的晶型按严格的结晶规律排行，行程致密的质构状态，产生明显的体积收缩，并最终形成各种各样、丰富多彩的漂亮巧克力产品。
感官指标
色香味：色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽；香味纯净，符合该品种应有的香气；口味和顺适中。形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀

Answer 4

吃啥补啥