春节的美食有哪些
1、年夜饭的传统特色菜：水饺
常言道“好吃饺子不过瘾”，在北方人的血脉中，“饺子”是奔腾的“动脉”。水饺有很多吉利的寓意，水饺象征团聚欢庆；同时也表示辞旧迎新；另外，饺子与中国古代用金子和银钱铸造的“元宝”相似，吃饺子就有“财源滚滚”的寓意。一家人坐在一起边吃饺子边聊天，那种温馨的家庭氛围，才是今天人们依然珍惜饺子的最重要原因。
2、春节的传统特色美食：油角
油角食是广州家常小吃中的一种，各地口味不同，所用的原料也各不相同，有的是甜的，有的是菜的，方法基本相同，就是所用的馅料不同，甜的包糖，咸的换蔬菜即可。广东过年，油角不能少。以前 ，离春节还有 十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。 开油镬炸些煎堆油角 ，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润 、富富足足 。
3、春节传统特色美食 ：糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心 ，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行 ，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融 。 糍粑是以糯米为主料 ，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟 ，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状 ，搁芝麻炒香磨粉 、拌白砂糖的盘里滚动 ，即可取食 ，口感香甜 。 大凡有喜事 ，当地人 都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。
4、春节传统特色美食 ：汤圆
汤圆是中国的代表小吃之一 ，历史十分悠久 。据传 ，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品 ，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口 ，饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。
5、春节传统特色美食 ：春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食 ，春卷又名春饼 、薄饼 ，是福州民间流行的传统小吃 ，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。 春卷是由古代的春饼演化而来的。 据古书陈元靓的《岁时广记》中记载 :“在春日 ，食春饼 ，生菜 ，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有 :“打春 ，是日富家多食春饼 。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久 。
6、春节传统特色美食 ：煎堆
煎堆华北地区称麻团 ，东北地区称麻圆 ，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种 ，由于流行于广东地区 ，因此也是广东油器的一种 。 以糯米粉团炸起 ，加上芝麻而制成 ，有些包麻茸、豆沙等馅料 ，有些没有 。也是广东及港澳地区常见的贺年食品 ，有“煎堆辘辘 ，金银满屋”之意。
春节期间的美食有很多，每个地方的习俗都不尽相同，在我们这里，春节期间我们会做饺子、炸鸡、炸鱼、炸丸子、枣花子等美食，接下来让我一一分享吧。
一、 饺子
从古至今人们都有过年吃饺子的习惯，饺子已经有一千八百多年的历史，传说中饺子的做法起源于张仲景，张仲景使用面皮包裹一些御寒防冻的药材，煮熟了之后给病人服用，起到缓解冻疮的功效，后来人们效仿他的做法，每到天寒地冻的时候，都会做上一锅热腾腾的饺子。饺子馅的种类很多，大致分为肉类和蔬菜类，北方喜欢做猪肉馅的饺子，吃起来肥而不腻，满口留香。有人不喜欢吃肉，也会做一些蔬菜馅的饺子，也是别具一番风味。
二、 油炸食品
每到年关，各家各户都会提前买好鸡鱼，腌制入味之后，选一个日子下锅油炸。据我父辈说，之所以有这个习俗，是因为在他们那个年代，每到过年，各行各业都会关门歇业，在街上根本买不到任何食品，因此需要提前准备好吃的，这样过年才不会饿着，油炸食品可以放置几天而不用担心变质。各家各户的炸鸡，炸鱼，炸丸子香飘十里，让人直咽口水。
三、 枣花子
枣花子是我们这里的叫法，它是红枣和馒头的结合。与普通馒头的区别在于，它的外形比较好看，捏成了花状，再嵌入几颗红枣，蒸制出来后香甜可口，令人胃口大开，同时红枣有着补脾胃、益气血的功效。枣花子的颜色与外形也有着美好的寓意，枣花有着“早发”的谐音，寄托了人们的美好愿望。
四、 汤圆
汤圆由糯米粉制成的一种甜品，里面加入黑芝麻糊或者花生糊，每到正月十五，家家户户都会煮汤圆吃，象征着团团圆圆，阖家幸福。南方和北方的汤圆有些许区别，但都大同小异，在受到人们喜爱的同时，也寄托了人们美好的愿望。
春节的美食有以下8种
1. 腊肉香肠
腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分;二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。
2、馄饨
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“"钝”。在这时候，钝与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了钝与水饺的称呼。
3、饺子
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
4、八宝饭
腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳 覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。
5、汤圆
简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉纤维非常非常少，属干精白主食，不属于粗粮
6、糍粑
糍粑，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。
7、春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外， 常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
8、年糕
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称*"年年糕”，与"年年高"谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
在大街上都会看到有人在现场制做：汤圆了。他们也是只做三天，就不做了！现在你到商场里、超市里……入口处都在销售：《元宵节》的《汤圆》！真的很热闹！就像是正月十五《闹元宵》一样！卖的快乐、买的开心啊！元宵节的早晨，我们会吃圆圆地《汤圆》的！《汤圆》它也是象征着：团团圆圆、吉祥如意、幸福美满的寓意啊！
在大街上都会看到有人在现场制做：汤圆了。他们也是只做三天，就不做了！现在你到商场里、超市里……入口处都在销售：《元宵节》的《汤圆》！真的很热闹！就像是正月十五《闹元宵》一样！卖的快乐、买的开心啊！元宵节的早晨，我们会吃圆圆地《汤圆》的！《汤圆》它也是象征着：团团圆圆、吉祥如意、幸福美满的寓意啊！
元宵吃饺子哦！本来习俗是吃汤圆的，异国他乡，过的忘记了农历，十五早上老公说今天过元宵要吃汤圆，才想起还没准备，附近几个中国超市都去了，可是人家都卖完了，又没时间去远点的大超市，就把冰箱里自己之前包的元宝饺子拿出来煮了，也算是过了个元宵（宝）节！
吃饺子在元宵这一天，家家户户都要忙着做食物，对于南方人吃汤圆的比较多，而北方人这一天大都会有吃饺子的习惯，和面剁馅，也是热热闹闹的景象，对于北方人来说，比较重要的节日大都是吃饺子度过的。
小时后家里还有老人给炸元宵，现在都是自己煮汤圆吃了，每次我家都会煮好几种口味的，巧克力的，花生的，芝麻的，不过我老公喜欢吃果酱的，所以我也会准备他吃的口味汤圆，只是准备的馅料种类多，其实量刚好够家人吃的，毕竟甜食不宜过多
说起春节的美食，那当然是非常的丰盛了，各种各样的美食都有。在此我想介绍一下我家乡的时候，春节期间的美食。
首先说起春节，肯定是要吃饺子了。因为我的家乡在北方，基本上比较重大的节日都会包饺子。所以说好像南方的朋友听到包饺子之后，就会感觉非常迷茫，说北方的节日都是在吃饺子中度过的。但是其实确实是这样子的。饺子是非常美味的，主要是因为他可有很多馅料构成，有不同的口味。根据你自己的口味，可以选择三鲜馅，猪肉大葱馅，牛肉大葱馅等等各种各样，应有尽有。并且饺子因为像元宝的形状，也会有一个寓意，就是有招财进宝的意思。此外，有时候在过年的时候包饺子，会在其中几个里面放上洗好的硬币，混到普通的饺子里煮。如果谁吃到了这个硬币的话，就说明他的运气好，讨到了一个好彩头。
除了饺子之外的面食，还有豆包，枣卷，枣花等等。拿豆包来讲，就是将豆和红枣煮烂之后，碾碎做成馅，一口下去，真的是香甜软糯。至枣卷枣花，就是类似于馒头的面食，但是它的形状是不一样的，并且在上面还点缀着几颗枣。枣卷是像花卷一样的形状，而枣花则是像花朵一样，一般是有六瓣。
除了面食之外，肯定就是肉食了。在春节的时候，几乎家家户户不可少的一道菜就是鱼。在我的家里几乎年年都会炖上一锅鱼，意味着年年有余。在过年的时候，餐桌上的鱼基本上都是自己家做的，和外边买的鱼根本不是同个味道。吃起来会更加具有年味的气息，具有家的气息。
其实说起来春节的美食那肯定是多种多样，数都数不过来的，只不过我所讲的是一些比较就代表性的，对我来说是非常有意义的。
