Question

千丝万缕虾怎么做？

自己猜的就别说了

Answer 1

千丝万缕情侣虾

原料：南美白虾、时令蔬菜、虾糜、盐、味精、网皮丝
风味：味道鲜美，香酥可口。
储藏条件：零下18℃（注：产品在烹调前所有环节都必须在零下18℃的环境下储藏，这样才不会改变产品的品质和口感。）
烹饪方法：炸
特点：将虾仁和时令蔬菜用虾糜粘结后赋予鲜美味道和整虾结合后包裹酥脆网皮丝成为千丝万缕情侣虾。
烹调窍门：
方法一：可调温式油炸锅。油温175℃，产品放进炸锅。油炸时间3分半~4分钟后捞出产品控油。产品颜色金黄色。（最理想的烹饪方法）
方法二：传统中式厨房油炸。油温为5到6成油温，即175℃左右（注：产品进锅后，马上产生大量均匀气泡为适宜下锅温度），产品放进炸锅后，将火改中小火加热。油炸时间3分半~4分钟后捞出产品控油。炸产品时要随时观察锅内产品颜色，如果温度高，容易炸后颜色深，产品不熟。产品颜色金黄色。

建议：
1、可用食品电子温度计（电子体温计）来测油温和产品内部温度。产品内部温度在65℃~75℃为最理想温度。
2、不建议用电磁炉油炸。
3、炸产品时油锅内不能有炸过产品后残留的面包屑渣渣。如果有渣渣容易让新炸的产品表面布满黑色斑点。
QQ：971563150

Answer 2

教你做除夕团圆饭----千丝万缕虾
喜多多 2011年01月31日 17:04 阅读(11) 评论(1) 分类：个人日记 权限: 公开
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好容易盼到了过年，好容易可以在家休息几天了，总不能无所事事吧，腊月二十七晚上和女友在KFC小坐，终于发现了肯家这么多年唯一中吃的东西--千丝万缕虾，9.5元/4只，贵吧，不如小拇指长的虾，竟然要2元多一只，宰得真狠呐。

腊月二十九，我要自己做，好在做虾一直是本人的长项

这是剥好的虾，用剪刀将虾线剔除后放入大葱（较长的葱白段），少许酱油（本人用海天特级一品鲜），一点盐，喜欢的还可以放点花椒面（我没有放），拌匀后放半个小时或者更长时间。

煮点面条，三分熟就行了，然后把面条滤凉水，一条一条往虾身上缠，一只虾估计得缠五六条面条吧，看个人喜欢吧。

全部缠完后准备一点干炸粉或土豆淀粉，将虾在干炸粉中略滚一下（以免面条粘在锅底），放入低温油中，注意在刚放入后不要糊锅，不要互相粘在一起，个人认为还是很好操作的。

哈哈，自己的千丝万缕虾就做好喽，相当美味哦，据我的菠萝儿子和老公讲，比KFC的味道要好哦，尤其是面条和虾一口嚼在嘴里的滋味，面香混合着鲜味，外酥混合着里嫩。

Answer 3

1选虾，选择外壳软的青虾，洗净去头，放入蛋清泡；
2做面，高精粉，加入蛋清及色拉油（不放水），适量水和面，醒面，拉成细扁面（这个很难，可以向兰州拉面的师傅请教，扁面是先把面压扁再拉而来的），曲面（用筷子把面条绕好，再放一会），卷面（从筷子上取下面，卷上虾）
3油炸，完成第二步后要立刻进行这一步，需要选择耗油

Answer 4

. 把虾用盐，蛋清，淀粉混合腌制下；
. 面条在盐水中浸泡下，一根面条缠绕在一个虾子上；
下锅炸，炸成金黄色
仅供参考

Answer 5

千丝万缕虾，吃起来，稀酥嘣脆