Question

这是为什么呢？生物问题，高手回答~！

从菜市场买来的青菜,摆放在厨房一段时间,萎缩了。这是把它们放在水中浸泡，不一会，青菜的叶片又会展平青菜又变得硬挺起来，这是为什么？

Answer 1

因为从菜市场买来的青菜摆放在厨房一段时间会失水，所以萎缩了。把它们放在水中浸泡时，由于植物体内的液体的浓度大于浸泡它的水，所以青菜会吸水，使得细胞体积增大，叶片舒张，青菜又变得硬挺起来。

Answer 2

青菜放在厨房，它仍然需要水分和有机物来维持自己的光合作用和呼吸作用，但是没有外界的水分补充，只好用自身的水分补充，所以萎缩了；放在水中浸泡，得到了需要的水分，得到补充，就又变得硬挺起来，充满水分。

Answer 3

失水细胞膨压减小，青菜萎蔫，但未失活。浸水后青菜可通过导管吸水，恢复膨压，就挺起来了。