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寒假社会实践报
——饭馆打工
前传
冬日阳光明媚,可是寒风凛冽,风吹过人的皮肤,就象尖刀割破皮肉,生疼,也许正是因为有这样的环境,激起了我参加社会实践的决心。
一个人在他的学生时代最重要的是学习本领,增长见识,锻炼能力,尤其在大学学习时候,选用寒假时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会。赚钱不是主要的,一个学生能赚多少钱,主要是想通过亲身体验社会实践,让自己更进一步了解社会,同时在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己能否被社会所承认,也想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
那些高薪的岗位都注明“有工作经验者优先”, 而我现在没有任何工作经验,咱们是好孩子,不会胡编乱造说有经验欺骗人家,看来高薪与我无缘了。对于社会实践要求不能很高,只要有工作,能供饭吃,任何不违法的正当职业都干。于是我找到了一家餐馆。地方虽然不是很大,却能接触到社会的各个层面,水滴虽小,却可折射出大千世界。
备料
每天下午四点以后,就餐高峰已过,客人陆续离开,A老板就带着几个伙计去菜市场采购晚餐和明天需要用的蔬菜和肉。
菜市场的小贩和A老板已经熟识了,一路走去不少打招呼的,A也问问市场行情,菜价涨幅大不大,比较以后去买鲜灵且价格公道的蔬菜。
在肉摊遇见了开餐馆的B老板。他也来采购,身后的伙计已经拉了满车的蔬菜和肉食。彼此寒暄一阵儿以后就各走各路了。A老板看着渐渐远去的B老板,叨咕了一句:“又是血脖啊。”
血脖,是我家乡对一种肉的称呼,这种肉是屠宰生猪时的刀口,因为血流不是很干净,肉质不佳,口味较差,也是猪肉中最便宜的肉,B老板买血脖肉是做为次日早点是馅饼的肉馅的。
A老板买了几十斤比血脖好的肉,用他的话说是不能拿血脖糊弄人。又采购了不少鸡鸭鱼,我们就回饭店,为晚饭作准备了。
忙碌的中午
在中国有句话:早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。
讲究的人都知道,要想身体健康,必须保持良好的饮食习惯,自然的午饭就成为了中国人的最重要的一餐饭。午饭时间也是饭馆最忙碌的时段。
虽然忙碌,但不是瞎忙,一切都有规矩可循。
接待客人,先要安排座位,人多就用大桌子,人少就引客人去小桌子,必要时征得客人的同意,安排几伙人同坐一桌。凡事都要变通,也要学会看人。比如说,正赶人多时候进来一对情侣,应该把他们带到一个比较偏僻的桌;来的人如果很在意自身的着装和桌子的干净程度,并且反复用纸擦拭桌椅,就得多加小心,千万别把茶水或是饮料溅到人家身上,上菜择路绕道最好了;有的人已经结帐了,可是还想蹭上几碗米饭,这时,新来的服务生可要担心了……
客人点完餐后,如果上菜不是很及时的话,先给客人上茶水,总不能让人家干坐着吧,多少有点水润喉咙。有一次,有个客人把主食和菜同时点了,看厨房里很忙,我估计上菜还得等会,就把刚出锅的米饭给客人先呈上去了,刚回到厨房,老板就训斥了我一番,把米饭先端上去,没有菜,让客人干巴巴的吃米饭啊,等菜上了,米饭又凉了。哎,慨叹本人真是不熟悉规矩,惭愧啊,还好那位客人看我是新手,并没有责难我。
中午的服务员上菜,看似忙乱,其实是忙而不乱。每一盘菜用到哪些材料,用多少,用什么盘子盛,事先都由专门配菜人员配好了,大厨们只负责制作,等成品出锅上盘,又有人会告诉服务员什么菜送到几号桌子。等客人就餐完毕,服务员就收拾餐具,擦洗桌面,等待下一拨客人的到来。
特殊的客人
在饭馆的第一天,我遇见了一位特殊的客人。当这为客人进来时,我就吃惊,怎么乞丐会进饭馆来?老板把这为位客人让到了楼上的单间。这位客人点了两菜(一个素菜,一个炖鸡肉)一汤(西红柿鸡蛋汤),如果我没见到他,我会认为这是位大方的客人。
每当我看见在大街上行乞的人,怜悯之情油然而生,总是不禁要摸摸口袋里有没有零钱,多少都给他们一点。人不到为难的时候,谁会愿意当乞丐啊,我总是这样想。现今看到这位特殊的“乞丐”,我对乞丐的看法被彻底颠覆了。现今的“乞丐”比我这样的人生活都好,中午还能下饭馆,有鱼有肉,想我跟同学出去,中午为了省钱,就吃了一个肉夹馍,天壤之别啊!
剩菜的归宿
在饭馆里,有剩菜是很平常的。客人吃不完的,又不想带走,只能剩下了,一般的处理方法就是倒掉,也就是泔水。别小看了这泔水,有的养猪的人,专门来饭馆收集,据说泔水是喂猪的好饲料呢。有时候,剩菜还有其他的去处。
出后门就有一条街,装剩菜的桶全部放在了后门口外了。当客人在室内就餐的时候,几个衣衫蓝缕的老人就在泔水桶旁边,颤抖的手拿着已经折断的木筷,拨拉新倒出来的剩菜,挑拣其中可以使用的,装在手里同样破烂的塑料袋里,无论是谁也不能看不出他们要干什么。如果只有一两个人,施舍一点是可以的,可是行乞的人很多,饭馆哪能全照顾过来,现在能做的事就是把撤下来的剩菜给他们留着,放在门外让他们挑拣了。
劝酒
过年时,家里肯定会来客人拜年,招待酒饭是免不了的,当然还要劝酒,让客人尽兴。可是我这次说的是劝人不喝酒。一天中午。进来了五对年轻人,点了一大桌子菜,喝了五瓶白酒和十好几瓶啤酒,等他们中的一个人晃晃悠悠的来到前台,说要第六瓶白酒的时候,老板按住那个年轻人的手,拍拍他的肩膀说:“听大叔的话,别再喝了,酒伤身体。”老板并不是白痴,放着现成的买卖不做。都说奸商奸商,无奸不商,可不能一棒子下去,打死一片人呐。有的商人也有良心,A老板不就是一个有良心的商人吗!
结尾
腊月底临近过年了,我家也需要准备准备,于是我就辞了工作,结算了工资。工资不是很多,但我已经很满足了,挣钱不是目的,主要是亲身体验了生活,更进一步了解了社会,同时在实践中增长了见识,锻炼了自己的才干,培养了自己的能力。
——饭馆打工
前传
冬日阳光明媚,可是寒风凛冽,风吹过人的皮肤,就象尖刀割破皮肉,生疼,也许正是因为有这样的环境,激起了我参加社会实践的决心。
一个人在他的学生时代最重要的是学习本领,增长见识,锻炼能力,尤其在大学学习时候,选用寒假时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会。赚钱不是主要的,一个学生能赚多少钱,主要是想通过亲身体验社会实践,让自己更进一步了解社会,同时在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己能否被社会所承认,也想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
那些高薪的岗位都注明“有工作经验者优先”, 而我现在没有任何工作经验,咱们是好孩子,不会胡编乱造说有经验欺骗人家,看来高薪与我无缘了。对于社会实践要求不能很高,只要有工作,能供饭吃,任何不违法的正当职业都干。于是我找到了一家餐馆。地方虽然不是很大,却能接触到社会的各个层面,水滴虽小,却可折射出大千世界。
备料
每天下午四点以后,就餐高峰已过,客人陆续离开,A老板就带着几个伙计去菜市场采购晚餐和明天需要用的蔬菜和肉。
菜市场的小贩和A老板已经熟识了,一路走去不少打招呼的,A也问问市场行情,菜价涨幅大不大,比较以后去买鲜灵且价格公道的蔬菜。
在肉摊遇见了开餐馆的B老板。他也来采购,身后的伙计已经拉了满车的蔬菜和肉食。彼此寒暄一阵儿以后就各走各路了。A老板看着渐渐远去的B老板,叨咕了一句:“又是血脖啊。”
血脖,是我家乡对一种肉的称呼,这种肉是屠宰生猪时的刀口,因为血流不是很干净,肉质不佳,口味较差,也是猪肉中最便宜的肉,B老板买血脖肉是做为次日早点是馅饼的肉馅的。
A老板买了几十斤比血脖好的肉,用他的话说是不能拿血脖糊弄人。又采购了不少鸡鸭鱼,我们就回饭店,为晚饭作准备了。
忙碌的中午
在中国有句话:早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。
讲究的人都知道,要想身体健康,必须保持良好的饮食习惯,自然的午饭就成为了中国人的最重要的一餐饭。午饭时间也是饭馆最忙碌的时段。
虽然忙碌,但不是瞎忙,一切都有规矩可循。
接待客人,先要安排座位,人多就用大桌子,人少就引客人去小桌子,必要时征得客人的同意,安排几伙人同坐一桌。凡事都要变通,也要学会看人。比如说,正赶人多时候进来一对情侣,应该把他们带到一个比较偏僻的桌;来的人如果很在意自身的着装和桌子的干净程度,并且反复用纸擦拭桌椅,就得多加小心,千万别把茶水或是饮料溅到人家身上,上菜择路绕道最好了;有的人已经结帐了,可是还想蹭上几碗米饭,这时,新来的服务生可要担心了……
客人点完餐后,如果上菜不是很及时的话,先给客人上茶水,总不能让人家干坐着吧,多少有点水润喉咙。有一次,有个客人把主食和菜同时点了,看厨房里很忙,我估计上菜还得等会,就把刚出锅的米饭给客人先呈上去了,刚回到厨房,老板就训斥了我一番,把米饭先端上去,没有菜,让客人干巴巴的吃米饭啊,等菜上了,米饭又凉了。哎,慨叹本人真是不熟悉规矩,惭愧啊,还好那位客人看我是新手,并没有责难我。
中午的服务员上菜,看似忙乱,其实是忙而不乱。每一盘菜用到哪些材料,用多少,用什么盘子盛,事先都由专门配菜人员配好了,大厨们只负责制作,等成品出锅上盘,又有人会告诉服务员什么菜送到几号桌子。等客人就餐完毕,服务员就收拾餐具,擦洗桌面,等待下一拨客人的到来。
特殊的客人
在饭馆的第一天,我遇见了一位特殊的客人。当这为客人进来时,我就吃惊,怎么乞丐会进饭馆来?老板把这为位客人让到了楼上的单间。这位客人点了两菜(一个素菜,一个炖鸡肉)一汤(西红柿鸡蛋汤),如果我没见到他,我会认为这是位大方的客人。
每当我看见在大街上行乞的人,怜悯之情油然而生,总是不禁要摸摸口袋里有没有零钱,多少都给他们一点。人不到为难的时候,谁会愿意当乞丐啊,我总是这样想。现今看到这位特殊的“乞丐”,我对乞丐的看法被彻底颠覆了。现今的“乞丐”比我这样的人生活都好,中午还能下饭馆,有鱼有肉,想我跟同学出去,中午为了省钱,就吃了一个肉夹馍,天壤之别啊!
剩菜的归宿
在饭馆里,有剩菜是很平常的。客人吃不完的,又不想带走,只能剩下了,一般的处理方法就是倒掉,也就是泔水。别小看了这泔水,有的养猪的人,专门来饭馆收集,据说泔水是喂猪的好饲料呢。有时候,剩菜还有其他的去处。
出后门就有一条街,装剩菜的桶全部放在了后门口外了。当客人在室内就餐的时候,几个衣衫蓝缕的老人就在泔水桶旁边,颤抖的手拿着已经折断的木筷,拨拉新倒出来的剩菜,挑拣其中可以使用的,装在手里同样破烂的塑料袋里,无论是谁也不能看不出他们要干什么。如果只有一两个人,施舍一点是可以的,可是行乞的人很多,饭馆哪能全照顾过来,现在能做的事就是把撤下来的剩菜给他们留着,放在门外让他们挑拣了。
劝酒
过年时,家里肯定会来客人拜年,招待酒饭是免不了的,当然还要劝酒,让客人尽兴。可是我这次说的是劝人不喝酒。一天中午。进来了五对年轻人,点了一大桌子菜,喝了五瓶白酒和十好几瓶啤酒,等他们中的一个人晃晃悠悠的来到前台,说要第六瓶白酒的时候,老板按住那个年轻人的手,拍拍他的肩膀说:“听大叔的话,别再喝了,酒伤身体。”老板并不是白痴,放着现成的买卖不做。都说奸商奸商,无奸不商,可不能一棒子下去,打死一片人呐。有的商人也有良心,A老板不就是一个有良心的商人吗!
结尾
腊月底临近过年了,我家也需要准备准备,于是我就辞了工作,结算了工资。工资不是很多,但我已经很满足了,挣钱不是目的,主要是亲身体验了生活,更进一步了解了社会,同时在实践中增长了见识,锻炼了自己的才干,培养了自己的能力。
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