Question

炒菜时放调料的顺序

Answer 1

一般都是先放盐，定味，其他调料根据不同菜肴再依次加入，但有时炒菜，会把所有调料都放在一个碗里兑成碗芡，那就是一起加入，这个没有定式，根据实际情况来。

Answer 2

一般来说，都是先放盐再放其它调味料。其实这样是不对的，盐应该在起锅时放，这样才不会破坏蔬菜本身的味道及营养。