Question

吃腊肉有什么危害？

Answer 1

腊肉虽然味美，但从健康角度讲却不宜多吃。首先，这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。 腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉更要少吃。当然少吃并不代表不能吃，腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃。

Answer 2

腌腊制品是用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，再经风干或熏制而成，会出现亚硝酸盐含量超标情况，过量食用会导致人体产生亚硝胺，易引起胃癌、食管癌、肠癌等。

Answer 3

腊肉是用盐腌制的，会有亚硝酸盐，且是熏制食品，理论上是可以致癌的，但适量食用不会产生问题