Question

怎样用干玫瑰做玫瑰酱

Answer 1

材料布朗1.5斤，麦芽糖150克，砂糖150克，柠檬1枚，干玫瑰花10克，清水100克

做法1.干玫瑰花只取花瓣，布朗洗净去核切成小丁，柠檬挤出汁。
2.准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅。
3.准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅。
4.把锅放入冷水中降温，至室温后，装入干净无油无水的密封瓶中，冷藏，一天后即可食用。
小诀窍: 1、做果酱，水果（只指去皮去核去籽后的纯果肉）的重量与糖的比例是2：1，这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂，所以糖份越高，保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。
2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。
3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。
4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。
5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必煮得过稠。
6、只用布朗作，也不错。