Question

梦色糕点师草莓塔的做法

Answer 1

Answer 2

用料

黄油45克,塔皮

草莓300克左右,馅料相克食物

低粉75克,塔皮

淡奶油100克,馅料

糖粉30克,塔皮

鸡蛋15克,塔皮相克食物

白糖10克,馅料相克食物

做法
无步骤图

1.黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

2.用打蛋器打发至变白，呈羽毛状

3.分两次加入蛋液

4.再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

5.取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状

6.如果有多余的面团，用几个小挞模装好

7.然后将大小挞模都分别扎上小眼

8.放在室温下30分钟

9.大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用

10.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

11.小挞模时间短点，根据颜色提前取出

12.将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路

13.然后倒入少许切碎的草莓粒

14.等塔皮冷却后，将草莓奶油装入

15.小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

16.大的塔也装饰草莓即可
小贴士
1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。