Question

肉丸子的做法？？？

Answer 1

教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法

Answer 2

1、取五花肉（肥瘦比例适中），剁成肉糜（七分剁三分切，口感更好）
2、准备葱末、姜末、花椒水（取几粒花椒用开水泡，能袪肉腥，增加肉香）
3、取大碗一只，将葱末、姜末放入肉糜中，加盐（可以加一个鸡蛋，增加Q弹的口感，并使肉质更嫩，也可以不加），用手顺着一个方向搅动，使肉糜融合，过程中分多次加入花椒水（少量多次，至肉质顺滑无法再吸水为止）
4、肉糜搅好后，可于碗中上下摔打，使之充分上劲，至肉质手感弹性十足
5、做成丸子状，小丸子可用手抓肉糜，握拳挤出，并用小勺取下定型；大丸子直接用手团
6、剩下的就是烹调方法了，蒸（适合大丸子，如清蒸狮子头；还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”）
炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要两次入油锅（不同温度炸制））
炸好以后，可以保存在冰箱里做成各式菜肴，如溜、炒、炖；
煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
以上回答你满意么？

Answer 3

去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末
3.用刀把调味料和肉末剁制均匀
4.准备马蹄，用清水洗净
5.马蹄去皮用刀剁成末
6.马蹄末和肉末放在碗里
7.磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉
8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲

Answer 4

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

Answer 5

肉糜加鸡蛋清，盐，胡椒粉，姜末，蒜末，淀粉。