Question

为什么饼干不松脆

Answer 1

刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。

Answer 2

　　1、饼干烘焙的时间短了。
　　2、如果外表颜色没问题的话就说明第一次烘焙的时候烤箱的温度太高了，下次做的时候将温度调低一些。
　　3、如果表面颜色很浅，就多烘焙几分钟就好了。建议再次烘烤的时候在烤箱前面盯着，避免烤糊了。
　　4、饼干要完全凉了以后才会脆。

Answer 3

饼干方子发上来看下。
如果方子没有问题，烘焙过程是按照方子的要求做的，那么有两点可以改变饼干不松弛软软的这种情况
1，烤箱温度调低，再烤一段时间
2，放一放就脆了

Answer 4

是自己做的吗？那是因为你没放膨松剂。