Question

由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有N条肽链，其中Z条是环状多肽，这个蛋白质完全水解共需水分子个数

由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有N条肽链，其中Z条是环状多肽，这个蛋白质完全水解共需水分子个数为（　　）A．M-N+ZB．M-N-ZC．M-Z+ND．M+Z+N

Answer 1

由于链状多条肽键数=氨基酸数-肽链数，环状多肽肽键数=氨基酸数．所以M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，如肽链全部为链状，则该蛋白质分子含有肽键数=氨基酸数目-肽链条数=M-N；由于N条肽链中有Z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比链状肽链多1个，因此肽键数为M-N+Z个．又失去水分子数=肽键数，所以这个蛋白质完全水解共需水分子个数为M-N+Z个．
故选：A．