Question

哪些鱼可以做汤好喝？

Answer 1

鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

　　做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。

我个人喜欢昂丝鱼，也叫黄腊丁，产于长江江边及内河一带，盛夏季节最佳，体椭圆，腹扁平，嘴角有触须，鳃下部有触角，全身黄色，体表光滑无鳞，体长15-30厘米，肉呈浅黄色，无刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪

Answer 2

豆腐鲫鱼汤
主料:鲫鱼、豆腐
调料：油、盐、香油、小葱、姜片、绍酒
做法：
1.将鲫鱼洗净处理洁净，用厨房纸沾干水份
2.锅中热油，五成热时下入鲫鱼，双面煎炸至金黄色后将油倒入清水
3.锅中放入姜片、少量绍酒，大火煮开继续煮开10分钟
4.汤色开端呈现奶白色后转小火加盖炖煮，20分钟后参加豆腐及少量盐调味再炖15分钟出锅，撒上葱花、香油即成

Answer 3

小鲫鱼、三角峰、鲢鱼头

Answer 4

最好的是鲫鱼，草鱼也不错哦

Answer 5

鲫鱼，黄鱼