永安镇的特色
咂酒地理标志 咂酒，古称筒酒、咂嘛酒、钩藤酒、竿儿酒等，因其用竹管咂饮而得名。是我国西南地区贵州、云南、湘西和川东等地羌、苗、彝、土家等少数民族以及汉族中广为流行的一种独特的饮酒方式。 咂酒作为少数民族酒文化百花园中璀璨的一朵奇葩，最早出现在西南地区的一些少数民族生活中。是一种已有近3000年历史的低度醒糟酒，是当时少数民族的酒文化由于受民族性格、生活方式、风俗习惯、农业发展水平、酿酒技术、地理条件等因素的影响，呈现出来的一种鲜明的民族特色。 咂酒，是世界最古老的饮料酒之一。酒度为15度上下，属低度酒，老幼皆宜饮用。咂酒，不经蒸馏，富含多种氨基酸，具有促进新陈代谢、舒筋活血、健脾开胃的作用，又是一种绿色的饮品。 垫江咂酒，随着商品经济的发展和社会生活的需要，垫江人民把颇具地方特色的垫江咂酒打造成了特产品牌——“梅咂酒”、“清水咂酒”、“巴人咂酒”等。其中以产于垫江县永安镇的“梅咂酒”历史最长，“梅咂酒”以垫江高粱为主要原料，配以精华山甘冽泉水，采用梅氏独创的“窖中窖”复式发酵酿酒工艺精心酿制而成。由于工艺独特，发酵、酿制时间充足，蛋白质、氨基酸转化充分，产生人体所的蛋白质和多种氨基酸及微量元素，具有香味浓郁，滋味鲜美，原汁原味，甘甜爽冽，营养丰富特品质。适当饮用此酒，可以清热解渴，舒筋活血，健脾开胃，醒脑提神，有益健康，已经被批准成为县非物质文化遗产。“梅咂酒”等咂酒品牌投放市场以来，颇受顾客青睐，逐渐走上了酒家宾馆的宴席，或被当作馈赠亲友的珍品，产品已销售到四面八方。 如今永安镇党委、政府高度重视和大力支持垫江咂酒产业的发展，把垫江咂酒产业列为永安“四大经济板块”的首选产业，把垫江咂酒产业被确定为永安镇经济发展的“一号产业”。为全面提升垫江咂酒产业整体素质和效益，提出了把永安镇打造成“中国咂酒之乡”的目标，垫江咂酒产业迎来了难得的发展机遇。
