Question

清炒猪肉皮的做法，清炒猪肉皮怎么做好吃，清炒

Answer 1

食材明细
生猪皮350克
尖椒半根
小葱3棵
植物油30克
红烧酱油少许
盐少许
料酒少许
八角一颗
姜一块
咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
炒猪皮的做法步骤

1
新鲜猪皮350克，清洗干净

2
入凉水锅中，煮5分钟

3
凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4
猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5
用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6
猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7
小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8
将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9
炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11
再倒入少许红烧酱油

12
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

13
热吃软糯，凉吃Q弹

14
非常好吃的下饭菜