Question

烘焙设备醒发箱有什么作用

Answer 1

烤面包、蒸馒头（大量）用的专用设备，用电加热，说白了就是让面快速发起来的设备。

Answer 2

面点做好后，会继续发酵，由于制作时间不同，发酵的时间也不同。先做好的已经发得很大，后做好的还是小不点。如果直接开炉烘烤，会造成面点大小不一。

醒发箱的功能就是营造合适温度和适度，让做好的面点都发到合适大小，再进炉烘烤。