Question

红烧小龙虾步骤怎么做

Answer 1

我很喜欢吃蚌埠的小龙虾，尤其是蚌埠红烧大虾。首先清洗小龙虾过程不讲了，把硬壳用剪刀剪开，容易入味，腌制一下，葱姜蒜盐味精鸡精料酒。
1.先用8成热的油炸熟小龙虾，捞出。
2.锅放底油，爆香葱姜蒜辣椒麻椒花椒八角豆瓣酱，然后放入龙虾炒一下出香味即可。
3.放入高汤或清水煮开后加入适量的食材，如莴笋，豆腐，白菜，土豆，笋尖等你喜欢的蔬菜。特点香辣可口。

Answer 2

原料：
龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法：
1、买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
5、汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了，一份好吃的红烧龙虾就出炉了