可以从三个方面来看:
一看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑,如同打了蜡一样,好的大枣是暗红色,表面不光滑;
二看颜色。被硫磺熏过的红枣“红”且“鲜”,一件或几斤的颜色较一致;没熏制的红枣呈暗红色,颜色有深有浅;
三看里层。可先咬开几粒尝一尝或闻一闻,硫磺熏过的红枣有点发酸且有股刺鼻的气味,好的大枣有真正的枣香。
红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。
红枣为温带作物,适应性强,种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。