糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨怎么做
排骨洗净后切成寸段。准备本次烹饪的调味料。将排骨放入锅中，烧开水，煮3分钟左右，捞起，洗净血沫。锅里放入处理好的排骨，50克冰糖，和饺子醋以外的其他调料和水。
盖锅，启动捷赛自动锅的【收汁无锡骨】功能，自动烹饪。待烹饪程序结束后，加入饺子醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。程序结束后，将锅里的食材拌均匀，装碟即可。
醋最好选择陈醋，我用的饺子醋，跟陈醋其实也是差不多的，二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，排骨更好吃，微酸带甜的。
糖醋排骨的做法步骤 是什么，中餐厅张亮教你做糖醋排骨:
同样是酸甜口的，还有这道糖醋排骨！在张亮做之前，赵薇还主动请缨说“如果你不会，就我来”，但实际上按照赵薇做的方法制作，根本难吃到无法下咽，她竟然还能想到用凉水冲冲做成拔丝排骨！
1.排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。
2.另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。
3.加盐调味即可。这排骨我能撸一天。
1.将鲤鱼初步加工(记得抽白筋)，在鱼的两侧打上牡丹花刀;
2.用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右;
3.把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆;
4.调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡;
5.把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。
菜品特色
糖醋鲤鱼通常用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。
在中国，最早记载甘蔗种植的是东周时代。公元前4世纪的战国时期，已有对甘蔗初步加工的记载。屈原的《楚辞·招魂》中有这样的诗句:"胹鳖炮羔，有柘浆些"。这里的"柘"即是蔗，"柘浆"是从甘蔗中取得的汁。说明战国时代，楚国已能对甘蔗进行原始加工。
西晋陈寿所著的《三国志·吴书·孙亮传》中，有"亮使黄门以银椀并盖,就中藏吏取交州所献甘蔗饧……"的记述。交州在现今的广东、广西一带，与上述的楚国同是中国的南方，是甘蔗制糖最早的地区。甘蔗饧是一种液体糖，呈粘稠状，是将甘蔗汁浓缩加工至较高浓度(粘稠)，便于储存食用。这里的加工技术已经提高了一大步。
