Question

做法，白萝卜咸菜怎么做好吃，白萝卜咸菜的家常做法

Answer 1

• 主料

• 白萝卜

  1个

• 大蒜

  5粒

• 姜

  适量

• 野山椒

  适量

• 辅料

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 陈醋

  适量

• 米醋

  适量

• 味极鲜酱油

  适1勺

• 老抽

  少量

• 芝麻

  适量

• 香油

  少量

• 步骤

• 1.白萝卜去皮，切成4半。

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  2.然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。

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  3.晾至半干。

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  4.将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。

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  5.加入适量盐。

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  6.大蒜去皮剁碎。

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  7.放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。

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  8.加入1勺极鲜酱油。

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  9.加入1勺米醋。

• 10.加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。

Answer 2

　 白萝卜咸菜

　　腌白萝卜：

　　1)大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

　　2) 萝卜切成小块，撒上盐。

　　3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

　　4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

　　5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

　　6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

　　7) 和萝卜块儿搅和在一起。

　　8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。

　　2，3天后就可以吃啦。

Answer 3

萝卜咸菜用萝卜干泡好，加入盐味精，海鲜酱油，陈醋辣椒面芝麻，下入葱姜花椒大料。