Question

生产食用菌时，为什么要用70%的酒精作表面

Answer 1

70%的酒精是常用的表面消毒剂。其配制方法是：取95%的
酒精70毫升，加蒸馏水25毫升，即可得到95毫升70%的酒精。 将脱脂棉球浸泡在70%酒精中，密封存放，随用随取。
浓度低于70%的酒精消毒效果较差，这一点容易理解。但是， 为什么不直接用95%的酒精作表面消毒剂呢？因为用70%的酒精 进行表面消毒，既有效，又经济。研究表明，70%酒精对细胞的渗 透力最强，可导致微生物体细胞蛋白质永久变性，从而杀死微生 物。而95%酒精或无水酒精（乙醇）的渗透力反而较差，它们可 在短时间内使微生物体表蛋白质变性，表面的蛋白质被凝固了，形 成一道保护层，酒精反而不容易渗透进去。这种情况下，微生物体 内蛋白质仍有活性，条件适宜时仍可繁殖再生。所以要用70%酒 精作为表面消毒剂。

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Answer 2

正确的说应该是75%的酒精进行表面消毒。并不是70%。