Question

制作酸奶不放冰箱可以吗？

Answer 1

制作酸奶不放冰箱是不可以的，因为酸奶容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

制作酸奶方法如下：

1准备工作

将装酸奶的厚玻璃瓶洗干净后，倒满开始烫5分钟，准备好牛奶700克、酸奶引子100克和糖35克，不一定要完全按照所说的量制作，仅供参考。

2煮牛奶

准备一个煮牛奶的锅，往锅里放入糖，倒入备用牛奶搅匀，加热至锅壁外侧微烫，差不多40度左右，关火。

3加酸奶

往牛奶锅中加入准备好的酸奶作为引子，略搅拌即可，然后将处理好的牛奶倒入之前烫过的酸奶瓶中。当然，你也可以加入一些果粒或者煮好的豆子之类的东西，做成特色酸奶！

4封口

用小勺将上面的浮沫舀干净，用锡纸或者保鲜袋把酸奶瓶子的口封上，或者用瓶盖盖好，尽量捏紧，做到密封。

5后期处理

保温6-8小时，待酸奶凝固后，放入冰箱冷藏8小时以上。之后就可以食用，还可以升级为酸奶冰激凌。

6操作起来非常简单，但一定要注意卫生，第一次做的时候，最好买比较正宗的老酸奶或者你非常喜欢的那种酸奶做引子，以后就可以靠自己做的酸奶作为引子了。