Question

做面包一定要加黄油吗？

Answer 1

　　这个问题的答案是否定的。
　　面包烘焙业发展至今，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包，这种面包起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有。
　　烘烤面包时，可以用其他东西代替黄油，比如植物油、橄榄油、葡萄籽油等液体油。
　　但是，不可否认的是，有黄油在面包里面，会对面包的烘烤起到很好的作用，对于面包的软硬度，面包的香味，面包的颜色，面包的口感都有好的影响。并非上述油料可以完全替代的。

Answer 2

面包最好吃的做法，不用黄油，加三个鸡蛋，教你做香甜松软大面包

Answer 3

大部分面包是放黄油的，也有少数面包不放黄牛，比如法棍。

Answer 4

需要黄油的。也可以用 玉米油， 橄榄油， 或是其他没有强烈气味的油脂都可以取代黄油。 因为黄油含水分
分量要减少百分之十。
为了保持饼干松脆的口感，需要打发的黄油是不能被一般的植物油替换的。
如果制作的食物不需要打发黄油，那你也可以用植物油代替，但味道上还是会有所不同。

Answer 5