Question

炖肉的时候总是炖不烂怎么办？有什么炖肉的小技巧？

Answer 1

炖肉的时候 加入适量山楂干 ，能促进脂肪分解，使肉快速变熟

Answer 2

中国是一个讲究吃的民族，有一句古话叫做民以食为天，从这一点也看得出中国人民对于美食的热爱，所以有很多的美食技巧，能够使我们在制作美食的时候少走许多的弯路。

炖肉的时候总是炖不烂，尤其是炖牛肉少则需要一个多小时的时间，其实我们在炖肉的时候，可以在肉里面放两三颗山楂，山楂不单可以减少肉本身的腥味，也能够使肉快速的熟烂。

尤其是在制作羊肉的时候，山楂更是不可缺少的东西。但是山楂这种东西对于草原民族是非常稀少，一般草原民族他们在制作这样的美食，会在里面放一些陈皮。陈皮也有加快肉快速变熟的一种方法。

但是我觉得肉类这个东西，本身就是需要文火慢煮，这样制作完的美食，味道才更加的浓郁。而且大家在煮肉的时候一定要切记一点，那就是大火烧开之后用小火慢炖，这个方法适用于所有的肉类，而且在煮肉的时候最好是添加温水而不是凉水，因为凉水会让肉质变得更加紧致，吃起来口感过于僵硬。

而且各个食物都有不同的搭配蔬菜。比如说在吃牛羊肉的时候可以配一些萝卜，因为萝卜顺气，尤其是在冬天吃一道萝卜炖牛肉，非常的有营养。

而和猪肉我觉得最相配的就是白菜，当然在东北大家也非常喜欢用白菜制作成的酸菜和猪肉来搭配。两者相辅相成，酸菜可以吸收肉质的鲜美，又可以化解它的油腻，所以在东北一道杀猪菜是绝对的地方代表。

Answer 3

我们在炖肉的时候，可以在肉里面放几颗山楂，这样的话，肉就会更加容易烂一些。

Answer 4

炖肉的时候，适当的加一些白醋，可以使更容易炖烂。

Answer 5

如果炖肉的时候炖不烂的话，可以在里面放上点儿山楂，这样肉就特别容易烂了！