Question

炸过酥肉剩下的油该怎么处理呢？





Answer 1

平时在家做个炸带鱼或者炸酥肉，一大锅的油总不能倒掉，但是留着也不好处理，因为炸过带鱼，油的鱼腥味道很重，拿来炒菜也不合适，教你一招：先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。

等到油温降下来之后，先把陈皮和花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞。

将葱段和姜放在锅里炸，也是等到炸焦了之后捞出，喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜。这样一来，我们炒菜的时候就不用担心会有异味了。

全部完成之后，等到油完全变冷，再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶储存就好啦~

注意：建议大家首选用于凉拌菜，这样可以避免再次加热，降低油的品质。

千万不要把炸过东西的油和新油掺在一起，也不要反复油炸哦！

学会以上这个方法，就不会浪费油了，就可以偶尔在家里做一些油炸的给孩子解馋，不用担心健康问题，也不用担心浪费油。

以上内容参考 百度百科— 剩油处理

Answer 2

如果是自己家炸的酥肉剩下的油，可以把油渣过滤掉，然后剩下的油做菜吃，也可以去炸一些其他的食物比如虾片薯条，在日常生活中也可以用它来烹制一些蛋糕类的食品。因为是熟油，也可以加在面条里吃。

Answer 3

过年我妈妈都会用一大瓶有炸肉和芋头。

只见她倒下一大瓶油，待油慢慢起泡，就把肉和芋头放进炸，当时真的特别清香，我拿着块肉，边啃边说，妈，这堆可浪费了，刚才放一点就好了，我妈看着我皱着眉头说，你以为这些油就这样倒？这些都是我的血汗钱买的好油，又不是地沟油，炸完只要过滤掉那些杂物，把油倒盆里还可以炒很多次菜，要是你当家早就败完了。

Answer 4

家里面炸东西会倒很多油，如果炸的东西比较少剩下的倒掉又很可惜，就可以把炸过东西的油倒出来然后沉淀一下，沉淀后的清油都是可以再次使用的，下次再炸东西或者炒菜的时候都可以用

Answer 5

我家孩子很喜欢吃酥肉，每次炸一大盆，他都能全吃完，所以就经常会炸给他吃。每次炸完后的油，我都会先过滤一遍，把残渣给倒掉，然后密封保存-。虽然说油炸过的油，最好不要再用，但是每次一炸肉就一大锅，一锅一锅倒油太浪费了。所以剩下的油我都会用来煎鱼，或者炒菜。-