Question

泡菜很多人喜欢吃，吃多了真的会得癌症吗？

仙女棒上的花花

Answer 1

泡菜真的好吃，至于会不会致癌并没有官方说法，应该是要注意配料的使用，正常情况吃泡菜是不会致癌的。

Answer 2

会的，但也只是一定概率，泡菜在腌制中含有亚硝酸盐，吃多了对身体只有坏处。

Answer 3

泡菜是中国西南地区广大居民赖以生存的大宗食物，已经陪伴了十几代人的日常生活，是不可或缺的佐餐食物，正确的泡制方法是健康的，可以长期食用，食物当中的营养成份益生菌反而会促进消化吸收。但是，如果在泡制过程中加入过量的添加剂，防腐剂或其它不必要的促进剂，一旦黄曲霉素产生超标且长期大量食用，致癌的风险会大幅提高，由于黄曲霉素的强致癌性会对人体造成极大的伤害，因此，食用泡菜时，还是自己学会科学的泡制方法为上策。

Answer 4

泡菜里有大量的摄入亚硝酸盐，如果长期食用，会得癌症的。平时可以多吃点新鲜的蔬菜。

Answer 5

泡菜含有很多亚酸肖盐成分。长期吃和大量使用，确实会诱发癌症。这样，并不是说吃泡菜就会得癌症。 科学的说，这是个诱发因素。