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人们常说泡菜吃多容易致癌。主要是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，会在组织代谢作用下生成亚硝胺，部分亚硝胺盐对人体没有什么危害，但另一部分亚硝胺具有强烈的致癌作用。
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泡菜很多人喜欢吃吃多了也不一定真的会得癌症的
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有这个可能吧，因为它是属于高盐的，长期吃是有这个可能的
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泡菜含有较多的亚硝酸盐，真的会致癌的。
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是的，因为发酵过的东西吃多了肯定对身体不易，还是多吃新鲜的蔬菜
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