炖鸡有几种方式？
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2019-04-16 · 致力于图书出版、影视IP
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五圆乌鸡
原料:乌鸡1只，干桂圆，干荔权，干莲子，干红枣，干枸杞各15克，盐，冰糖，酱油，胡椒粉。
做法：将乌鸡宰杀后，氽水，过凉备用。将干果用水泡发后备用。把主料放入炖盅内，加清水，放盐、冰糖、酱油调味，再下锅隔水炖熟撒上胡椒粉即可。
桂圆童子鸡
原料:童子鸡1只、桂圆肉30克，葱，姜，料酒，盐。
做法：将鸡去内脏后洗净，放入沸水中氽过捞出，放入钵中，再加桂圆肉，料酒、葱，姜，盐和清水。钵上火，大火烧开、去沫再转为小火炖烂，取出葱、姜即可。
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