为什么西瓜这么甜却不用来制糖？
随着气温慢慢回暖之后，现在市面上的水果也变得越来越多了，虽然说这个时候的西瓜并不是特别的多，但是市面上也会经常见到一些西瓜，而且这个时候的西瓜吃起来口感也是比较甘甜的，虽然不如夏天吃起来更加过瘾一些，但是也是非常不错的，当然我们大家也都知道在夏天的时候就是吃西瓜的季节，夏天最幸福的事莫过于就是在空调房里吃着冰镇的西瓜上着网。而且我们大家也都知道西瓜甘甜多汁，糖分是非常多的，但是为什么不用西瓜来制糖呢？
西瓜那么甜，为什么不用它来制糖？原来有这么多讲究，涨知识了！首先我们先来说一下以前的时候的制糖法，其实最早的时候出现的是麦芽糖那个时候是采用谷物的芽来制作的糖，后来慢慢的开始用甘蔗熬制汤。但是我们大家可以想象一下，如果用西瓜来制糖的话，相比麦芽
或者是甘蔗来榨糖，要困难得多，因为西瓜当中百分之90的都是水分，而且西瓜当中还有许多字，所以说如果想用西瓜来吃糖的话，去籽就是非常麻烦的一个工序，而且虽然说西瓜吃起来非常的甘甜，但是这并不代表着西瓜能够制糖，它的糖分产出率并不是特别的高。
并且如果用西瓜来制糖的话，它的成本远远大于甘蔗或者是甜菜，因为西瓜在成熟之后是非常脆弱的，所以说在采摘或者是运输的过程当中就要小心的呵护，而且甚至可能需要一些特殊的处理，但是像甘蔗或者是甜菜则没有这么娇气，并且在市面上西瓜的成熟期是不一样的。所以说用西瓜来制糖的话，一点都不划算，同样的像其他水果当中的含糖量也是非常高的，也不适合用来制糖。
并且西瓜如果制糖的话，远没有直接卖西瓜收益来的高，当然说在西瓜最便宜的时候也差不多能够卖到5毛钱一斤，这样的西瓜还是带皮并且带水分的，但是如果将西瓜制作成糖的话，将水分熬干之后，剩下的糖分就非常少了，这无异于杀鸡取卵。满山西瓜直接吃的话，口感非常的不错，甘甜多汁，深受大众的欢迎，但是像甘蔗或者是甜菜就不一样了，尤其是甜菜在平时的时候，除了用它来制糖之外几乎没有人会喜欢直接吃甜菜。这也是为什么西瓜不会用来制糖的原因？
耗时:现在吃的又甜又多汁的西瓜起初不是这样的。西瓜一代一代地进化，这是一个漫长的过程，需要很长时间。西瓜中的糖主要是葡萄糖，甘蔗是蔗糖，葡萄糖很难提纯结晶，在同样的工艺难度下质量不如蔗糖。如果西瓜用于制糖，一方面，材料不如麦芽和甘蔗方便和充足。另一方面，当它们第一次被引进时，产量有限，质量一般。此外，如果西瓜被用来制糖，至少果肉和种子必须被除去，而且这个过程比成熟的制糖方法更麻烦。如果在含糖量和产量上没有明显优势，西瓜就不会在传统惯性下成为制糖的原料。
含水量:西瓜很大，但含水量太高，无法操作。如果你再做糖，它就没有纯天然的原始味道。用来制糖无疑是买椟还珠。西瓜的含水量太高，剥瓜子需要很多工作。甘蔗只需要用力挤压汁液，因为西瓜籽不容易被如此干净地处理，从而可以避免糖杂质。
甘蔗很适合饲养和储存。甘蔗成熟时，糖厂不会收获甘蔗。然而，糖厂正在寻找一个固定的时间来收获甘蔗。农民们砍下甘蔗并把它送到工厂。他们之间有很大的时间差。在糖厂开始收获甘蔗之前，某个早熟品种的甘蔗可能已经成熟了一个月。在这段时间里，甘蔗即使留在地里也不会坏掉。这个西瓜绝对不行。
甘蔗分为果蔗和甘蔗。平时我们吃的是果蔗。甘蔗的含糖量和硬度高于果蔗。甘蔗的含糖量基本上是西瓜的二到三倍。甘蔗是c4植物，亩产比西瓜高，含糖量远高于西瓜。
