Question

有哪些办法可以祛除苦瓜的苦味？

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Answer 1

推荐你选择用开水烫或者用盐腌制，效果不说百分之百管用，但绝对能祛除苦瓜的苦味，开水烫大概30秒钟就可以了，用盐腌制5分钟即可，然后，你在根据自己的爱好，凉拌或者炒都可以。

Answer 2

苦瓜是非常营养的一种养生蔬菜，但由于苦味太重很多人难以下口。怎样去除苦瓜苦味呢？
方法一：去瓜瓤。将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向切成两片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉。这几个地方都是苦味最重的，去除干净后即可减去一大半的苦味了。
方法二：盐渍。做苦瓜菜肴前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上少许盐拌匀腌渍到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。
方法三：冰镇。就是将苦瓜切成需要的形状后，放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可放进冰箱冷藏一会。
方法四：水焯。把苦瓜切成需要的形状，先用水煮开，然后放入冷水中浸泡，这样苦味即能除尽。但值得注意的是，水焯也丢掉了苦瓜的风味。

Answer 3

我平时最常用的方法就是去瓜瓤，将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向切成两片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉。这几个地方都是苦味最重的，去除干净后即可减去一大半的苦味了。

Answer 4

把苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，腌制20分钟，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。腌好以后再用清水冲洗干净，这样苦味就会去掉很多的。

Answer 5

苦瓜撒上少许的盐，浸渍一会儿，然后用手用力的抓，会有一些水份出来，然后用清水冲洗。这样做出的苦瓜适合凉拌的做法，口感也比较脆，苦味也会减淡很多。