Question

如何保存秋葵？

Answer 1

1.秋葵可以冷藏或冷冻保存，所以冷冻时可以食用。2.新鲜的秋葵一般在冰箱里可以保存七天左右。可以用白报纸包好，然后用塑料袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。3.需要注意的是，由于秋葵容易碰伤，碰伤后很快就会变黑，所以无论是挑选还是储藏，都要单独取放，不能挤压。放入冰箱前最好用保鲜袋装好，尽量平放。4.如果一次买很多秋葵，可能一天都吃不完。这时候你就需要考虑如何保存了。黄秋葵的最佳贮藏温度是7℃到10℃，这里指的是新鲜的黄秋葵。如果不在这个温度范围内保存，新鲜的秋葵很快就会变质，导致口感变差，营养流失。5.要保存秋葵，首先要对它的特性有所了解。众所周知，秋葵在高温下，呼吸作用相当快，使其组织迅速老化变黄，导致腐败变质。大量科学实验证实，黄秋葵最好在7℃至10℃的温度下保存，新鲜黄秋葵的保存期在10天左右。

Answer 2

先用20%cacl溶液浸泡果实20min,再经漂烫后进行速冻处理,可较好地使产品保持其色泽和爽脆度;速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小。
黄秋葵的速冻方法对果实又没有影响。用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月,其中,漂烫时间以0.5～1min的处理效果显著。