煮熟的鸡蛋通常放入冷水浸一会儿才剥皮,为什么?

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析长顺委辰
2019-06-22 · TA获得超过3.7万个赞
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刚煮熟的鸡蛋很热,把它放入凉水中浸一会儿,是因为蛋壳和蛋白的收缩程度不同,因此容易将皮剥下来。
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上海昀望
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茹兴越溪
2019-09-26 · TA获得超过3.7万个赞
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热涨冷缩呗。。,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉
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