Question

戚风蛋糕的做法，6寸可可戚风蛋糕怎么做好

Answer 1

6寸可可戚风蛋糕的做法
分三次加入糖，打发蛋白到干性泡发，做成蛋白糊B
混合A，充分乳化后做成蛋黄糊A
用翻拌的手法混合A和B（不要划圈），入烤箱中下层烤50分钟（前30分150度，后20分170度），最后十分钟左右看下颜色，可加盖锡纸以免颜色太深
这个是原味的哦
小贴士
1）可可味的刚做好会有点苦，最好放到第二天吃哦，因为吸收了空气中的水分，蛋糕就不会很干而且不会那么苦！
2）做8寸的话，材料*2，前30分钟150度，后30分钟170度

Answer 2

用料
a.制作蛋黄糊：
蛋黄
3个
植物油
30g
牛奶
30g
糖粉
15g
盐
1g
低粉
50g
可可粉
10g
b.制作蛋白糊：
糖
35g
蛋白
3个
6寸可可戚风蛋糕的做法
分三次加入糖，打发蛋白到干性泡发，做成蛋白糊b
混合a，充分乳化后做成蛋黄糊a
用翻拌的手法混合a和b（不要划圈），入烤箱中下层烤50分钟（前30分150度，后20分170度），最后十分钟左右看下颜色，可加盖锡纸以免颜色太深
这个是原味的哦