Question

您知道什么吃海鲜的方法?

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Answer 1

吃海鱼留神汞中毒，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼，经常吃海鱼的人，血汞指数偏高。吃体积较小的鱼类；尽量少吃鲨鱼、剑鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼、鳕鱼、鲭鱼等；少吃鱼内脏、鱼头、鱼皮；同时搭配吃些西兰花、西红柿、香菇、苹果、蔬菜等。

Answer 2

吃海鲜同时不喝浓茶，茶叶中含有鞣酸，浓茶中含量更高，而海鲜中含有丰富的钙质，过多鞣酸会影响钙质的吸收，因此在食用海鲜前后均不宜大量喝浓茶，最后相隔2小时以上。

Answer 3

飞水不超过15秒，东海海鲜在烹制时一般都要飞一下水，一是去泥沙，而是为下一步烹饪节省成熟时间。但是飞水时间一定不要过长，尤其是贝壳类等小海鲜。正确的操作方法是：锅中水沸腾时将小海鲜下锅，焯水15秒后，捞出沥水。

Answer 4

虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离。

Answer 5

食用海鲜类美食，建议要做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，在吃贝类海鲜的时候，应当尽量蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。