Question

五香大豆怎么煮好吃

Answer 1

五香酱黄豆
准备食材 ：

黄豆、桂皮、八角、香叶、白扣、老抽、生抽、冰糖、干辣椒

具体步骤 ：

黄豆挑出坏豆

挑拣好的黄豆加入足量清水

浸泡12小时，泡至完全涨发

泡好的黄豆冲洗干净

准备调料：

生抽、老抽、冰糖、干辣椒

白扣、香叶、桂皮、五香粉

泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水

水量莫过黄豆一指，加入所有调料

加入所有调料后置火上大火烧沸

几分钟后改小火盖上盖子焖烧

烧至黄豆熟透改大火收汁

汤汁基本收尽即可

原料

新鲜毛豆、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、辣椒段、盐。

做法

毛豆用清水浸泡十分钟，加入适量盐用手搓洗干净。
锅中烧开水，加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、辣椒段煮开后再煮3～6分钟。
待香料煮出香味，滴几滴食用油，加入适量盐，放入毛豆大火煮开，中小火煮5～8分钟至熟。
把煮好的毛豆捞出用凉水投凉，等煮过毛豆的水变凉后再把毛豆放入浸泡，然后放入冰箱冷藏2～3小时会更入味。
这样煮出来的毛豆既入味又翠绿，快回家试试吧。