Question

火锅蘸料怎么

Answer 1

1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。
3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210
芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90
虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142
芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170
将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
4：北京吃法：
麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。
5：台湾吃法
一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！
6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。
植物油加热，淋入即可
7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).
9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）

Answer 2

一、花椒油+生抽+蚝油+小米椒

这是最常见的蘸料调法，一般都是涮海鲜吃的时候调的蘸料，这么吃主要能够提鲜去腥，个海鲜那是绝配。

二、蒜蓉+小葱+香菜+香油

这是最经典的蘸料，比较适合那些不会吃辣的人群，像很多广东朋友吃火锅时就会调这种蘸料，另外再加的上一点花生碎也是可以的，吃着味道贼香了。

三、豆腐乳+花生酱+芝麻酱+辣椒油+花生碎

这算得上是一款非常百搭的蘸料，适合蘸各种各样的食材吃，不论是荤菜还是素菜，通通都不在话下。

四、葱花+蒜末+辣椒面

这款是种干碟的，一般你叫适合用来蘸肉吃，大多数喜欢吃辣的人就非常喜欢调这种干碟，又辣又得劲，味道那叫一个香啊！

五、网红蘸料

为什么最后一款会这么叫呢，那是因为这种蘸料里面掺加的调料比较多，有香菜、香菇酱、蒜蓉、小米椒、辣椒油、xo酱、牛肉酱、葱花这些，这种混杂的蘸料吃起来也是异常的美味，大家也可以试试看哦。

Answer 3

火锅蘸料怎么调才好吃？ 首先多准备一些蒜泥，加入香油蒜蓉蚝油香菜和葱花白糖。第二种生抽加醋加小米辣香菜葱，每种调料适应不同的锅底。

Answer 4

怎样调火锅蘸料比较好吃